خواص پیاز

---

افرادی که به طور نسبی از مقادیر زیادی پیاز در رژیم غذایی روزانه خود استفاده می کنند کمتر به سرطان کبد و روده مبتلا می شوند.افرادی که به طور نسبی از مقادیر زیادی پیاز در رژیم غذایی روزانه خود استفاده می کنند کمتر به سرطان کبد و روده مبتلا می شوند.
واحد علوم پزشکی ایران، گفت: پیاز منبع غنی نوعی اکسیدان است که از بروز سرطان در افرادی که بیشتر از پیاز استفاده می کنند، جلوگیری کرده و بدن را در برابر ابتلای به بیماری‌های قلبی مقاوم می سازد.
وی افزود: این گیاه خوراکی از بیماری آب مروارید در چشم نیز جلوگیری می‌کند. بنابراین مصرف آن به افراد مسن توصیه می‌شود.

 

 

پیاز گیاهی است دوساله و دارای برگ‌های توخالی و استوانه‌ای شکل که دارای انواع مختلف سفید، بنفش، قرمز یا مخلوطی از قرمز و بنفش است.توصیه دانشمندان، این است که از خوردن پیاز و سایر گیاهان خانواده سیر غفلت نکنید. پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک و دارای خواص بی‌شمار است.
پیاز خام دارای ویتامین(ث) فراوان و ویتامین های B، A و املاح معدنی از قبیل گوگرد، آهن، آهک، فسفر، پتاسیم، سدیم، ید، سیلیس، کلسیم، اینولین، صمغ و موم است.
پیازهای قرمز و زرد از غنی‌ترین منابع ترکیبات شیمیایی کوورستئین هستند. کوورستئین از مواد ضداکسید کننده و ضدالتهاب و ضمناً آرام بخش و مسکن است.
این گیاه همچنین حاوی ید است و در درمان گواتر تأثیر دارد. سیلیس موجود در پیاز نیز در نگهداری استخوان‌ها و رگ‌ها ضروری است.
این گیاه همچنین نقش مؤثری در سیستم گردش خون دارد؛ به این ترتیب که به پایین آوردن فشار خون کمک می‌کند و به دلیل دارابودن کوورستئین، با رادیکال های آزاد جنگیده و از بالارفتن LDL (کلسترول بد) جلوگیری کرده و در درمان تصلب شرایین بسیار کارآمد است.
پیاز در تنظیم قند خون بسیار مفید است و حاوی انسولین گیاهی است، بنابراین مصرف آن به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود. مصرف پیازهای قرمز نسبت به انواع بدون رنگ آن در اولویت قرار دارد.
این گیاه به دلیل مدرّ بودن، فواید بی‌شماری برای دستگاه ادراری داراست. این گیاه باعث کاهش اوره خون شده، به دفع سنگ‌های مجاری ادراری کمک می‌کند، در رفع ورم پروستات کارآمد است و از دیگر فواید آن برای سیستم ادراری، رفع احتباس ادرار و درمان التهاب مجاری ادراری است.
پیاز برای درمان عفونت مثانه و بیماری های کلیوی نیز توصیه می‌شود.در نسخ قدیمی به نقش پیاز در تسکین دردهای مفصلی اشاره شده است.توصیه کارشناسان به مبتلایان به بیماری آسم این است که در رژیم غذایی خود مرتباً از پیاز استفاده کنید.
پیاز حداقل دارای سه ترکیب شیمیایی ضد التهاب دارویی است که به عامل زیربنایی بیماری آسم یعنی به التهاب حمله می‌کند. این گیاه حاوی آنتی بیوتیک بوده، دارای خاصیت میکروب کشی قوی است و در درمان سرماخوردگی و سایر عفونت‌های میکروبی کارآمد است.
مصرف پیاز خام به کسانی که از مشکلات گوارشی نظیر زخم معده و اثنی عشر رنج می‌برند توصیه نمی‌شود؛ این افراد باید پیاز را به شکل پخته مصرف کنند.

میوه های تابستانی

---

فصل تابستان، فصل گرماست، بنابراین به دلیل تعریق بیشتر، نیاز بدن به آب، املاح و ویتامین‌ها بیشتر می‌شود و میوه‌ها از بهترین منابع تامین کننده این مواد مغذی هستند زیرا علاوه بر تامین نیازهای بدن موجب شادابی و طراوت پوست و پیشگیری از بیماریها می‌شوند.فصل تابستان، فصل گرماست، بنابراین به دلیل تعریق بیشتر، نیاز بدن به آب، املاح و ویتامین‌ها بیشتر مى‌شود و میوه‌ها از بهترین منابع تامین کننده این مواد مغذى هستند زیرا علاوه بر تامین نیازهاى بدن موجب شادابى و طراوت پوست و پیشگیرى از بیماریها مى‌شوند.شیده فتاحى و مینا کاویانى از گروه تحقیقات تغذیه واحد آموزش همگانى انستیتو تحقیقات تغذیه‌اى و صنایع غذایى کشور به ذکر خواص و مزایاى بعضى از میوه‌هاى تابستانى پرداختند.هندوانه، خربزه و میوه‌هاى آبدار شیرین مزه این خانواده شامل هندوانه، خربزه، طالبی، گرمک و بسیارنشاط آور برطرف کننده عطش و تشنگى و تامین کننده آب از دست رفته بدن به خصوص در فصل تابستان هستند. در بین میوه‌هاى این خانواده طالبى منبع غنى از ویتامین C و همچنین منبع خوبى از ویتامین‌هاى B۶ و A است.
خربزه:
خربزه نیز علاوه بر تامین ویتامین C، منبع غنى از پتاسیم است که به کاهش فشارخون کمک مى‌کند؛ همچنین داراى خاصیت ادرار آورى است. هندوانه با ‌٩٢ درصد آب علاوه بر رفع نیاز بدن به آب، داراى رنگدانه‌ گیاهى به نام لیکوپن است که یک آنتى اکسیدان است که موجب محافظت بدن در برابر سرطان مى‌شود. همچنین قند موجود در آن مى‌تواند بخشى از انرژى مورد نیاز بدن را تامین کند.
گیلاس:
گیلاس این میوه آب‌دار و خوش طعم و متنوع در رنگ‌هاى زرد، قرمز یا سیاه است. انواع گیلاس منبع خوبى از ویتامین C و پیش ساز ویتامین A (کاروتن) هستند به ویژه گیلاس‌هاى ترش نسبت به انواع شیرین، از این نظر غنى ترند.همچنین گیلاس‌هاى حاوى مواد شیمیایى گیاهى به نام ترین‌ها هستند که احتمالا به پیشگیرى از سرطان کمک خواهد کرد.
خرید و نگهداری: در انتخاب گیلاس‌ها، آنهایى را که سفت، روشن و براق هستند انتخاب کنید، میوه‌هاى نرم یا چروکیده یا چرب تیره نشان از کهنگى یا شرایط نگهدارى نادرست دارد بعد از خرید چنانچه گیلاس‌ها فورا مصرف نمى‌شوند، به دلیل خاصیت جذب باید در ظرف سربسته در یخچال نگهدارى شوند. گیلاس‌هاى تازه را مى‌توان تا یک هفته در یخچال تا یکسال در فریز نگهدارى کرد.
هلو:
هلوها میوه‌هاى نارنجى رنگى هستند که با داشتن رنگدانه‌هاى گیاهى از انواع کاروتن‌هاى آنتى اکسیدان در پیشگیرى از سرطان موثرند.
فوائد مصرف هلو
هلوى تازه با داشتن مقدار قابل توجهى پتاسیم مى‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
هلوها مقدار قابل توجهى کاروتن‌هاى آنتى اکسیدان، فلاونوئیدر و ویتامین C دارند و نقش مهمى در مقابله با بیماریهاى مزمن نظیر بیماریهاى قلبى و انواع سرطان دارند.شواهد علمى بیان مى‌کند که بیمارى خونریزى از لثه‌ها و شل شدن و افتادن دندانها در افرادى که سطوح ویتامین C پایین‌ترى دارند، ‌٥/٣ برابر افرادى است که ویتامین C آنها نرمال است. بنابراین مصرف هلو که منبع غنى از ویتامین C است (هر یک هلوى متوسط، ‌٣٤ میلى گرم ویتامین C دارد) به پیشگیرى از این بیمارى کمک شایانى مى‌کند.
مطالعات نشان داده است رژیم غذایى شامل دریافت میوه‌هاى غنى از ویتامین C نظیر هلوها مى‌تواند به بهبود ناتوانى جنسى در مردان کمک کند. همچنین براى افراد سیگارى که در معرض خطر مواد سرطانزاى بیشترى هستند، بسیار مفید است.
نگهداری: براى کمک به رسیدن هلو، مى‌توان هلوهاى نارس را در یک پاکت کاغذى پیچیده و به مدت ‌٢-۳ روز در دماى اتاق نگهداشت. پس از رسیدن مى‌توان آنها را به صورت ‌٣-۴ روز در دماى اتاق یا براى مدت بیشترى در یخچال نگهدارى کرد.
زردآلو:
زردآلو با داشتن مقدار زیادى قند ساکاروز، میوه‌اى شیرین است، رنگ زرد پوست و گوشت آن به خاطر رنگدانه آنتى اکسیدان آن، B کاروتن است که هر قدر رنگ آن پررنگ تر باشد محتوى B کاروتن آن بیشتر است.
فوائد مصرف زردآلو
B - کاروتن زرد آلو در پاک‌سازى ترکیباتى که مسوول ایجاد تغییرات سرطان در سلولها هستند کمک مى‌کند و این امر بین سیگارى‌ها و غیر سیگارى‌ها در پیشگیرى از سرطان ریه در زنان و مردان به طور یکسان صادق است.
برگه‌هاى زردآلو منبع غنى از پتاسیم هستند و تحقیقات نشان داده است که دریافت پتاسیم مازاد در رژیم غدایى روزانه، موجب کاهش فشار خون در افراد داراى فشار خون طبیعى و افراد یا فشار خون بالا مى‌شود.
زرد آلو به دلیل داشتن پتاسیم بالا، به عنوان یک میان وعده و دسر خوب براى سالمندان که از افسردگى روانى و گیجى ناشى از فقدان پتاسیم در رژیم غذایى رنج مى‌برند بسیار مفید است.
زردآلوها به دلیل داشتن کاروتن کافى از شب‌کورى و دیدکافى در افراد به خصوص سالمندان که میوه و سبزى تازه کمترى مصرف مى‌کنند، جلوگیرى مى‌کنند.
زردآلو به دلیل داشتن فیبر غذایى و افزایش تدریجى قند خون به عنوان یک میان وعده کامل کم کالرى براى افراد که برنامه کاهش وزن دارند، مفید است.
توجه: هرگز مغز هسته تلخ زرد آلو نخورید چون حاوى ماده‌اى بنام آمیگدالین است که در بدن سیانید آزاد مى‌کند و موجب اختلال تنفسی، فلج و حتى مرگ مى‌شود.
خرید و نگهداری: زردآلو باید براى مصرف روزانه یا حداکثر ‌٢ روز بعد خریدارى شود. در مورد زردآلوى تازه انواع نرم و گوشتى آن را خریدارى کنید اما از خرید برگه‌هاى زردآلوى زرد و روشن به دلیل SO۲ موجود در آن، پرهیز کنید.زردآلوها را در کیسه‌هاى پلاستیکى درون یخچال نگه داشته و در عرض چند روز مصرف نمایید.

خواص خرما

خرما میوه‌ درخت نخل و مناطق گرمسیری که در ایام ماه مبارک رمضان یکی از مهمترین مواد تغذیه‌ای در سفره‌های افطاری و سحری مسلمانان است که فواید و استفاده‌های بسیاری دارد.خرما میوه‌ درخت نخل و مناطق گرمسیری که در ایام ماه مبارک رمضان یکی از مهمترین مواد تغذیه‌ای در سفره‌های افطاری و سحری مسلمانان است که فواید و استفاده‌های بسیاری دارد. میوه خرما بسیار انرژی‌زاست که در رژیم‌های غذایی سالم جایگاه مهمی دارد.از شیره این میوه نیز به عنوان یکی از مواد تشکیل‌دهنده کلوچه و نان‌های شیرینی استفاده می‌شود.خرما حاوی شکر و فیبر است که هم برای انسان استفاده مناسبی دارد. میزان چربی موجود در این میوه اندک و قابل اغماض است.خرما حاوی فیبرهایی از جمله پلی ساکارید‌ها شامل سلوله و پکسین و نیز پروتئین‌های نامحلول است. دستگاه‌ گوارش بدن اغلب توانایی متابولیسم فیبر را ندارد. در خرمای رسیده ساکارز به یک قند قابل تبدیل، تغییر می‌یابد که ترکیبی از گلوکز و فروکتوز است. خرما حاوی فیبر سالم، ۷ ویتامین و ۱۱ ماده معذی است که به عنوان یک مکمل مهم غذایی به ویژه از سوی صحرانشین‌ها شناخته شده و مصرف می‌شود.
خرما؛ میوه ای مغذی و پر انرژی





خرما میوه بسیاری مغذی و کامل می باشد که می توانید به همراه چای یا آب جوش در افطار آن را میل کنید. این میوه دارای قند زیادی است. حدود70 درصد آن را کربوهیدرات تشکیل می دهد که 60 تا 65 درصد آن قندهای گلوکز و فروکتوز و 5/2 درصد فیبر غذایی است. به همین دلیل برای افرادی که نمی توانند ساکاروز را تحمل کنند، مناسب است. گلوکز و فروکتوز از ساکاروز مشتق می شوند. این قندها به راحتی و فوراً توسط بدن جذب شده، بدون نیاز به هضم در بدن تولید انرژی کرده و یا ذخیره می شوند.
همچنین منبع مناسبی از املاح زیر است:
آهن- پتاسیم- منیزیم ( برای عمل ماهیچه های ارادی لازم است )- گوگرد- مس- کلسیم و فسفر ( برای ساخت عضله و بافت های عصبی لازم است ).
ویتامین های موجود در آن شامل: ویتامین هایB1،B2 ،A ، بیوتین ، اسید فولیک و ویتامینC است.
برای کسب اطلاعات لازم در مورد هر یک از این ویتامین ها روی آنها کلیک کنید.
8/13 درصد آن را آب و 3درصد آن را پروتئین تشکیل می دهد.
بلافاصله بعد از خوردن یک کیلوگرم خرما، 3470 کالری انرژی در بدن تولید می شود. به همین دلیل مصرف خرما در افطار مناسب است، زیرا گرسنگی شما را فرو می نشاند..
این مقدار انرژی در مقایسه با سایر میوه ها بسیار بالاست. مقدار انرژی تولید شده در یک کیلو گرم از مواد غذایی زیر به شرح زیر است :
زرد آلو : 520 کالری
پرتقال : 480 کالری
برنج پخته : 1800 کالری
نان گندم : 2295 کالری
موز : 970 کالری
گوشت بدون چربی : 2245 کالری
ولی همانطور که گفته شد یک کیلو خرما بیش از 3000 کالری انرژی تولید می کند.


15 تا 30 در صد آن را آب تشکیل می دهد . میوه خرما 2 درصد پروتئین و کمتر از 2 درصد چربی و املاح دارد. پروتئین و آب موجود در آن بسته به نوع خرما و مرحله رسیدن آن فرق می کند. سدیم کمی نیز دارد.
همچنین می توان گفت خرما به تنهایی یک منبع و معدن غنی است زیرا حاوی املاح معدنی فراوانی است.مقدار فسفر موجود در خرما به اندازه مجموع فسفر موجود در زردآلو، گلابی و انگور است.
حجم بالای منیزیوم موجود در خرما باعث کاهش انواع سرطان می شود.
به دلیل سدیم کم آن ( 1میلی گرم در 100گرم خرما )، برای افراد دچار فشار خون بالا که بایستی رژیم کم سدیم داشته باشند، مفید است. آهن موجود در آن ( 3میلی گرم در 100 گرم خرما ) یک سومRDA یا نیاز روزانه به آهن را برای مردان تامین می کند. فیبر موجود در آن برای بهبود عملکرد سیستم گوارش و هضم و دفع مواد غذایی مفید است. مطالعات فراوان نشان می دهد برای بیشتر افراد رژیم پرفیبر بسیار بهتر و سالم تر از رژیم غذایی کم فیبر است.

مضرات نوشابه

نوشابه مضر است حتی نوع رژیمی آن!
فقط یک لیوان نوشابه در روز با افزایش احتمال سندرم متابولیک ارتباط دارد. به گزارش هلث دی تحقیقات نشان می دهد نوشیدن بیش از یک لیوان نوشابه حتی بدون قند آن در روز ، به افزایش سندرم متابولیک ، مجموعه ای از عوامل خطرساز مرتبط با ابتلا به دیابت و بیماری قلبی ، کمک می کند.
محققان در این مطالعه چهار ساله دریافتند احتمال ابتلای افرادی که در روز بیش از یک نوشابه از هر نوع مصرف می کردند در مقایسه با کسانی که هر روز مصرف نوشابه نداشتند ، 44 درصد بیشتر بود.
برای ارتباط مصرف نوشابه و سندرم متابولیک توضیحات مختلفی ارائه شده است برای مثال یک فرضیه این است که شیرینی زیاد همه انواع نوشیدنی ها فرد را نسبت به خوردن غذاهای شیرین و چاق کننده مستعد تر می کند.
توضیح دیگر این است که محتوای کارامل این نوشیدنی ها باعث افزایش تغییرات متابولیکی می شود منجر به مقاومت انسولینی می شوند.
اما دست اندرکاران این تحقیق می گویند این ارتباط نتیجه نوعی رفتار تغذیه ای است مبنی بر اینکه افرادی که زیاد نوشابه های شیرین مصرف می کنند به خوردن غذاهایی که عمدتا برای سلامت قلب مضرند گرایش پیدا می کنند.
به هر حال هنوز هم محققان یک رابطه علت و معلولی قطعی را در این مورد ارائه نداده معتقدند مطالعات و بررسی های بیشتری باید صورت گیرد

خواص روغن ماهی

---

تاثیر روغن ماهی در کاهش التهاب
: مصرف روغن ماهی بیش ازروغن گیاهی به کنترل میزان مواد شیمیایی التهابی به نام پروستانوئیدها در بدن کمک می کند.
به گزارش هلث سنترز محققان دانشگاه میشیگان می گویند شناخت چگونگی عملکرد روغن ماهی می تواند به ایجاد داروهای جدید ضد التهابی کمک کند.
پروستانوئیدها در کنترل فشار خون ، مقابله با حساسیت ها و تعدیل التهاب موثرند اما مقادیر زیاد آنها بویژه انواع بدست آمده از روغن های گیاهی می توانند منجر به افزایش درد ، تورم و قرمزی بافت های مختلف نیز شوند.
محققان در این مطالعه دریافتند پروستانوئیدها ی روغن ماهی کمتر از نوع موجود در روغن های گیاهی درایجاد درد و تورم موثرند و افزودن آنها به رژیم غذایی باعث کاهش پروستانوئیدهای حاصل از روغن گیاهی هستند.
به گفته محققان شناخت بهتر تفاوت بین دو آنزیم می تواند راه تولید داروهای ضد التهابی موثر در کاهش تولید پروستانوئیدها از روغن گیاهی را باز کند.
داروهای فعلی علائم و درد ناشی از التهاب را کاهش می دهند اما همچنان عوارض جانبی خود را اعمال می کنند. این محققان امیدوارند روش های جدیدی برای تنظیم التهاب و ایجاد داروهای ضدالتهابی بهتر بیابند.

خواص سیر

---

سیر با آن که خواص بسیاری دارد باید به اندازه اعتدال مصرف شود. زیرا استفاده زیاد از آن در بعضی اشخاص موجب سردرد، ضعف نیروی جنسی، ضعف چشم وعوارض بواسیر می‌شود.سیر با آن که خواص بسیاری دارد باید به اندازه اعتدال مصرف شود. زیرا استفاده زیاد از آن در بعضی اشخاص موجب سردرد، ضعف نیروی جنسی، ضعف چشم وعوارض بواسیر می‌شود .
مصرف سیر مقدار LDL خون را کاهش می‌دهد.
مقدار مصرف سیر برای این منظور۳۰ گرم در روز است. با مصرف سیر در چند ماه اول مقدار کلسترول ممکن است بالا رود و این بدان علت است که کلسترول از داخل نسوج خارج و داخل خون شده و از آنجا دفع می‌شود. پس از آن که کلسترول به حد نرمال رسید برای نگهداری آن، باید روزانه نصف سیر خام مصرف کرد.
سیر از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. اسانس سیر که در اثر تقطیر سیر با بخار آب حاصل می شود مرکب از مواد سولفوره بوده و مایعی به رنگ قرمز نارنجی است.
سیر بادشکن وضد عفونی کننده است. خوردن سیر مصونیت بدن را در مقابل بیماریها افزایش می‌دهد.
سیر محرک و تقویت کننده بدن و داروی سرماخوردگی و زکام است و نیز در معالجه سل اثر خوبی دارد.
سیر سبب کاهش غلظت خون شده و در تنگی نفس نقش موثری دارد. همچنین چون گرم و خشک است بنابراین رطوبت معده را از بین برده و دردهای مفاصل را درمان می کند.
سیر درمان کننده دردهای مفاصل، سیاتیک و نقرس بوده و زخم‌های ریه و درد معده را از بین برده و سنگ‌های کلیه را شکسته و خارج می سازد.
خوردن سیر از سرطان دستگاه گوارش جلوگیری می کند.
گفتنی است، چینی ها قرن‌هاست که برای کاهش فشار خون از سیر استفاده می کنند.
سیر برای افراد مبتلا به اسهال و یبوست مضر است. افرادی که معده ضعیف دارند و بطور کلی سیستم هاضمه آنها ضعیف است، نباید در خوردن سیر افراط کنند.
اشخاص گرم مزاج باید سیر را پخته و یا از سیر ترشی استفاده کنند.
برای پختن سیر پس از پوست کندن آن را به مدت سه دقیقه بخار دهید. اشخاصی مبتلا به کاهش فشار خون پایین و آلرژی نباید از سیر استفاده کنند.

خواص زیره

زیره دارای تانن، روغن رزین و اسانس است. اسانس زیره را از تقطیر میوه له شده تحت اثر بخار آب بدست می آورند. این اسانس مایعی است بی رنگ که در اثر ماندن ابتدا زرد و سپس به رنگ قهوه‌ای در می‌آید.زیره دارای تانن، روغن رزین و اسانس است. اسانس زیره را از تقطیر میوه له شده تحت اثر بخار آب بدست می آورند. این اسانس مایعی است بی رنگ که در اثر ماندن ابتدا زرد و سپس به رنگ قهوه‌ای در می‌آید.
بوی زیره مربوط به آلدئیدی بنام کومینول است. مقدر کومینول در زیره بسته به محل کشت آن بین ۳۰ تا ۵۰ درصد است.
زیره قابض، خشک کننده و ضد تشنج است و برای برطرف کردن بیماری صرع مفید است.
همچنین در دفع گاز معده موثر و عرق آور است و برای رفع برونشیت از دم کرده زیره می‌توان استفاده کرد.
برای برطرف کردن سوءهاضمه مفید است، برای تحریک اشتها زیره سبزه را با سرکه و آب مخلوط کرده و قبل از غذا بخورید.
جهت التیام زخم چشم، دانه‌های له شده زیره سبز را در آب برنج خام خیس کرده و سپس مایع بدست آمده را قطره قطره روی زخم چشم بریزید.
گفتنی است، از زیره در غذاهایی که نفاخ هستند مخصوصا حبوبات استفاده می کنند.

خواص قهوه

---

بر اساس نتایج یک مطالعه بزرگ آینده نگر منتشر شده در شماره نوامبر مجله Diabetes Care ، درمقایسه با کسانی که قهوه مصرف نمی کنند، نوشیدن قهوه خطر دیابت نوع ۲ را ۶۰% کاهش می دهد.بر اساس نتایج یک مطالعه بزرگ آینده نگر منتشر شده در شماره نوامبر مجله Diabetes Care ، درمقایسه با کسانی که قهوه مصرف نمی کنند، نوشیدن قهوه خطر دیابت نوع ۲ را ۶۰% کاهش می دهد.
هدف از این مطالعه بررسی ارتباط بین مصرف قهوه و شیوع دیابت بر اساس تست تحمل گلوکز خوراکی (OGTT) و بررسی عادت خوردن قهوه در افراد دارای تست مختل و افراد دارای تست طبیعی در شروع مطالعه بود. پژوهشگران از ۱۹۸۷-۱۹۸۴ و ۱۹۹۶- ۱۹۹۲ تعداد ۹۱۰ نفر با سن ۵۰ سال و بیشتر که در شروع بررسی مبتلا به دیابت نبودند را پیگیری نمودند. متوسط مدت پیگیری ۸ سال پس از ارزیابی مصرف قهوه بود. Logistic regression models از نظر جنس ، سن ، فعالیت فیزیکی، شاخص توده بدن(BMI)، سیگار کشیدن ، مصرف الکل و افزایش فشار خون و قند خون ناشتا در شروع مطالعه تطبیق داده شدند. در مقایسه با آنها که هرگز قهوه مصرف نکرده بودندف مصرف کنندگان حال و گذشته قهوه، خطر کمتری از نظر بروز دیابت داشتند.
(odds ratio [OR], ۰.۳۸; ۹۵% confidence interval [CI], ۰.۱۷ - ۰.۸۷; and OR, ۰.۳۶; ۹۵% CI, ۰.۱۹ - ۰.۶۸, respectively). در۳۱۷ فرد دارای تست مختل در شروع مطالعه که در حال و گذشته از قهوه استفاده میکردند نیزخطر بروز دیابت کاهش یافته بود.
(OR, ۰.۳۱; ۹۵% CI, ۰.۱۱ - ۰.۸۷; and OR, ۰.۳۶; ۹۵% CI, ۰.۱۶ - ۰.۸۳, respectively).مقدار مصرف روزانه قهوه (cup-years)در افراد دارای تست نرمال یا مختل در شروع مطالعه خطر دیابت را پیش بینی نمی کرد.

خواص اسفناج

---

اسفناج علاوه بر اسید اگزالیک حاوی نیترات نیز بوده و در صورتی که پس از پخت همان روز مصرف نشود؛ احتمال ایجاد یک ترکیب پایدار بین نیترید و هموگلوبین به وجود می آید که این ترکیب باعث کاهش اکسیژن رسانی به بافت‌های بدن می شود.اسفناج علاوه بر اسید اگزالیک حاوی نیترات نیز بوده و در صورتی که پس از پخت همان روز مصرف نشود؛ احتمال ایجاد یک ترکیب پایدار بین نیترید و هموگلوبین به وجود می آید که این ترکیب باعث کاهش اکسیژن رسانی به بافت‌های بدن می شود.
دکتر« ضیاء الدین مظهری » متخصص تغذیه و رژیم درمانی و رییس انجمن تغذیه ایران با بیان این مطلب گفت: اسفناج ماده غذایی مفید است که دارای اسید فولیک بالایی بوده و اسید فولیک موجود در آن علاوه بر شرکت در خون سازی از بزرگی گلبول‌های قرمز نیز جلوگیری به عمل می آورد.
دکتر مظهری با اشاره به این که در مصرف اسفناج باید برخی نکات مراعات شود؛ اضافه کرد: متاسفانه کم خونی فقر آهن در کشور ما بین مردان و زنان شایع است که البته در زنان به علت بلوغ زودتر و سیکل ماهانه، مقداری آهن از بدن دفع می شود.
وی، انتقال آهن بدن مادر به جنین در دوران بارداری را یکی دیگر از عوامل فقر آهن در زنان عنوان کرده و افزود: متاسفانه میزان فقر آهن زنان در برخی از استان‌های کشور به ۶۰ درصد می رسد.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی برای پیشگیری از فقر آهن توصیه کرد: عدم استفاده از جوش شیرین در نان، عدم مصرف چای بلافاصله قبل و بعد از غذا و افراط نکردن در مصرف فیبرهایی که برای کاهش اشتها استفاده می‌شوند، همچنین استفاده از میوه‌ها و سبزیجات تازه و عدم استفاده از لبنیات همراه با غذاهای حاوی آهن، از راه‌های جلوگیری از کمبود آهن در بدن به شمار می آیند.

درسهایی زندگی

 

1- اعتماد سازی سالها بطول می انجامد، اما ممکن است در عرض چند ثانیه از میان برود.

2- در این دنیا اهمیت ندارد که چه چیزهایی دارید، بلکه این مهم است که چه کسی را در زندگی خود دارید.

3- هنگامی که خود را با دیگران مقایسه میکنید در واقع ارزش وجودی خود را زیر سوال میبرید. ما همگی افرادی بی همتا و منحصر بفرد میباشیم.

4- شما میتوانید کاری را در یک لحظه انجام دهید که تا پایان عمر موجب پشیمانی و اندوه شما گردد.

5- برای رسیدن به شخص آرمانی و ایده آل خودتان به روندی مادام العمر نیاز است...

6- با بهره گیری از فرصتهاست که ما شجاعت را می آموزیم.

7- یا باید رفتار و نگرش خود را کنترل کنید و یا آنکه تحت فرمان رفتار خود در خواهید آمد.

8- ما نسبت به کرده خود مسئول میباشیم، صرفنظر از اینکه چگونه آن را توجیه کنیم.

9- هر چقدر هم که آغاز یک رابطه پر حرارت و عاشقانه باشد، علاقه و احساسات آتشین فرو خواهد نشست و بهتر است چیز دیگری جای آن را بگیرد.

10- قهرمانان افرادی هستند که عملی را که میبایست انجام پذیرد را انجام می دهند، صرفنظر از پیامدهای آن.

11- پول ابزاری نامناسب برای امتیاز دهی میباشد.

12- میزان کمال و پختگی به نوع تجارب و میزان درس گیری شما از آن تجارب بستگی دارد و نه به میزان سن شما.

13- این با خارج گشتن از محدوده آسایش است که ما رشد میکنیم.

14- هر مقدار هم که دوست شما خوب باشد، بر خی اوقات احساسات شما را جریحه دار خواهد کرد، و شما باید وی را مورد بخشش قرار دهید.

15- این تنها کافی نیست که دیگران را مورد بخشش قرار دهید، برخی اوقات شما خودتان را هم باید ببخشید.

16- هر اندازه هم که قلب شما شکسته شده باشد، جهان برای اندوه شما از حرکت نخواهد ایستاد.

17- پیشینه و شرایط شما قطعا در آنچه که هستید تاثیر گذار بوده اند، اما شما در شکل گیری شخصیت آینده خود مسئول میباشید.

18- دو فرد ممکن است به یک چیز واحد و کاملا یکسان نگاه کنند و چیزهایی کاملا متفاوت ببینند.

19- کیفیت ارتباط برقرار کردن شما تعیین کننده کیفیت زندگی شما خواهد بود.

20- شما قادر هستید به هر چه که میخواهید برسید، بشرط آنکه ایمان داشته باشید که استحقاق آن را دارید و وقت، انرژی و ذهن خود را وقف آن کنید.

21- شما می باید اهداف خود را بر اساس خواسته های خود تعیین کنید، و نه خواسته های دیگران.

22- زندگی در گذشته و آینده از زندگی امروز شما میکاهد.

23- اگر تناسب اندام خود را حفظ نکنید در دراز مدت تاوان آن را خواهید پرداخت.

24- در هر کجا از عرصه زندگی که شما برای آن انرژی صرف نمیکنید، زیان خواهد دید.

25- شما قادر نمیباشید دیگران را وادار کنید تا شما را دوست داشته باشند، تنها کاری که میتوانید انجام دهید آنست که فردی دوست داشتنی گردید.

26- اگر شما از انتظارات و نیازهای خود به دیگران چیزی نگویید، تنها چیزهایی را که آنها حدس میزنند شما به آن نیاز دارید را در اختیارتان قرار خواهند داد. و این ممکن است با خواسته های شما بسیار متفاوت باشد.